Hallo liebe Nachbarn,
Der Tag der Minzschokolade findet jährlich am 19.Februar statt.
Der Tag der Minzschokolade wurde von der US-amerikanischen National Confestioners Association (NCA) im Jahre 2003 initiiert. Der Tag wurde für alle Liebhaber von Minzschokolade ins Leben gerufen, damit sie ihre Lieblingssüßigkeit den ganzen Tag lang genießen können.
Rezept - After Eight Torte
Zutaten
16 Stück
Biskuit Böden
5 Stück Eier
220 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
180 Gramm Mehl Type 405 oder 550
1/2 Päckchen Backpulver
Creme
800 Gramm Sahne
8 Päckchen Sahnesteif
1 Tropfen Lebensmittelfarbe grün
15 Stück After Eight (Schoko-Minz-Tafeln), (150 g)
Garnitur
200 Gramm Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen Vanillezucker
100 Gramm Kuvertüre
6 Stück After Eight Schoko-Minz-Tafeln, (50 g)
Zubereitung
Biskuit Böden
Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen, Backform (26 cm Durchmesser) mit Backtrennmittel fetten.
Schmetterling einsetzen. Eier, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 5 Min./Stufe 4 schaumig schlagen.
Das gesiebte Mehl und Backpulver schnell löffelweise bei Stufe 4 ohne Zeiteinstellung hinzugeben
.
Den Teig nun sofort in die Backform geben und in den Ofen auf die mittlere Schiene stellen - Backzeit 30 Minuten (175°C).
Auskühlen lassen und in 3 Böden teilen.
Creme
800 g Sahne mit 8 Tüten Sahnesteif steif schlagen (Ich gebe hier keine Werte an, da ich die Sahne in 3 Gängen mit dem Handrührgerät schlage, weil es mir schon das ein oder andere mal im Thermomix daneben ging).
15 After Eight Tafeln in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 6 zerkleinern, ggf. noch mal mit dem Spatel nach unten schieben und Vorgang wiederholen.
Die Sahne in eine Schüssel füllen, 1 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe (ich nehme immer das Gel) und die klein gehackte Schokolade hinzufügen und unterheben.
1/3 der Creme auf dem unteren Boden verteilen, einen weiteren Boden auflegen und wieder mit 1/3 der Creme bestreichen. Den letzten Boden auflegen und die restliche Creme darauf und runherum verteilen und glattziehen. Anschließend die Torte bis zur Fertigstellung kalt stellen.
Garnitur
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel füllen.
Kuvertüre 10 Sek./Stufe 8 zerkleinen, mit dem Spatel runterschieben und 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.
Die Torte mit 12 Sahnehäubchen versehen und die 12 halbierten Schokotafeln in die Hauben drücken.
Die geschmolzene Schokolade in einen Gefrierbeutel füllen, eine sehr kleine Ecke abschneiden und die Torte nach Belieben damit verzieren.
Viel Spaß beim Ausprobieren.
Liebe Grüße
aus New Orleans & New York
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